Deskripsi:

Opak jepit, sejenis cemilan tradisional yang unik dan berasal dari Gresik namun dikembangkan lagi supaya lebih menarik dan variatif lagi sehingga lebih berwarna. Hal ini dapat ditemukan dalam salah satu usaha opak jepit yang terdapat di Desa Belik, yaitu usaha opak jepit dengan 4 varian rasa menarik yang dimiliki oleh Bu Ila. Adapun opak jepit dengan varian rasa yang beragam dikembangkan sesuai dengan selera lokal Desa Belik.

Adapun usaha ini didirikan mulai dari tahun 2010 yang mana Bu Ila yang memang merupakan orang asli Gresik membawa cemilan opak jepit khas kampung halamannya ke Desa Belik sekaligus memperkenalkannya. Kemudian karena masyarakat desa cenderung menyukai makanan dengan cita rasa yang manis, kemudian muncul ide dalam benak beliau untuk berinovasi dengan membuat varian baru yang manis seperti rasa ketela ungu, ketela orange, dan pandan. Hal ini yang membuatnya unik oleh karena pada umumnya opak asli Gresik biasanya memiliki cita rasa yang asin. Inovasi dari beliau ini membuahkan hasil yang sangat tidak terduga karena varian yang menjadi best seller malahan adalah varian ketela ungu.

Proses pembuatannya dimulai dari jam 06.30 pagi. Bu Ila memasak adonannya terlebih dahulu, kemudian didiamkan sampai dingin, kemudian proses pencetakan opak jepitnya dimulai dari jam 07.30 bersama dengan tetangganya yang turut membantu. Satu adonan sendiri membutuhkan waktu 2 jam sampai semuanya tercetak menjadi opak jepit. Satu hal yang membuatnya istimewa, adalah alat cetak opak jepitnya dibawa langsung dari Gresik. Bu Ila ingin tetap mempertahankan alat cetak yang asli dari kampung halaman beliau.

Distribusi dari produk-produknya sendiri masih berjalan di sekitar Desa Belik dan desa-desa lain di Kecamatan Trawas, dijual di toko oleh-oleh dan banyak juga orang yang membeli langsung ke rumah Bu Ila. Adapun harga ecernya berkisar mulai dari Rp 8.000,00 per bungkus dan jika hendak dijual lagi, dapat dijual dengan harga Rp 7.000,00 per bungkus. Opak jepit khas Belik ini sering dibeli sebagai oleh-oleh, kemudian juga dapat dijadikan sebagai buah tangan ketika menjenguk orang sakit.

Selain opak jepit yang dibuat secara harian, Bu Ila juga memproduksi opak gulung bentuk bunga dengan rasa jahe yang biasanya dibuat berdasarkan pesanan khusus dari pihak-pihak tertentu atau pada masa-masa tertentu seperti untuk dijadikan suguhan dalam acara hajatan maupun hari raya. Jadi produk-produk dalam usaha Bu Ila ini terdiri dari produk reguler dan juga produk premium sesuai dengan kebutuhan pasar. Meski masih memproduksi dalam skala yang terbatas dikarenakan cetakan khususnya yang langka, namun Bu Ila tetap terus berinovasi sesuai permintaan pasar, sebagai bukti jika tradisi dapat dimodifikasi tanpa perlu menghilangkan keasliannya.